{"id":10636,"date":"2021-03-16T11:45:03","date_gmt":"2021-03-16T11:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=10636"},"modified":"2021-03-16T11:45:29","modified_gmt":"2021-03-16T11:45:29","slug":"mercado-del-girasol-argentina-y-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/mercado-del-girasol-argentina-y-el-mundo\/","title":{"rendered":"Mercado del Girasol \u2013 Argentina y el mundo"},"content":{"rendered":"\n

Por Marianela De Emilio<\/strong> I Docente de Agroeducaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El girasol, un cultivo que ha perdido superficie de siembra en Argentina y el mundo, pero que conserva el cuarto lugar en el consumo mundial de aceites, y en nuestro pa\u00eds es el tercer cultivo de verano en importancia, ocupando 5% de la superficie de siembra, despu\u00e9s de soja y ma\u00edz, en cuarto lugar, se encuentra el sorgo. Veamos algunos datos de importancia para analizar este mercado, que ha ganado tanto precio los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

El protagonismo del aceite de girasol en la producci\u00f3n mundial de aceites es del 9%, ocupando el cuarto puesto respecto al resto de los aceites producidos, el primer es para el aceite de palma, con 36%, el de soja, 29% y el de colza, 13%. El aceite de girasol tambi\u00e9n es el 4\u00b0 m\u00e1s consumido y el tercero m\u00e1s exportado, despu\u00e9s de palma y soja.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n mundial: Si bien la producci\u00f3n mundial de oleaginosas, palma, soja, colza, girasol, algod\u00f3n, man\u00ed y coco, en su conjunto crece 3% esta campa\u00f1a 20\/21 respecto a la 19\/20, la producci\u00f3n de girasol a nivel global es recortada 9%, casi 5 millones de toneladas menos que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Molienda mundial: La molienda de girasol proyecta ser recortada 8%, y las exportaciones 18%. El consumo 20\/21 de harina proteica de girasol proyecta ser recortado 3,7% respecto al a\u00f1o pasado, mientras la relaci\u00f3n stock\/consumo, que en la 19\/20 fue de 5,7%, proyecta ser de 2,8% en la 20\/21.<\/p>\n\n\n\n

Stock Final mundial: Si vemos el stock final de aceites en su conjunto, la 20\/21 tendr\u00e1 el menor stock final de la \u00faltima d\u00e9cada, y la relaci\u00f3n stock\/consumo 20\/21 de aceites se proyecta en 10,7%, la menor de los \u00faltimos treinta a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 en la presente 20\/21, que gener\u00f3 la ruptura de precios al alza, especialmente de girasol?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de girasol en los cuatro principales or\u00edgenes de esta oleaginosa fue recortada esta campa\u00f1a comparado a la 19\/20, en orden de importancia por los vol\u00famenes aportados a la exportaci\u00f3n, se recort\u00f3 -13,3% en Rusia, -4,6% en la Uni\u00f3n Europea, -20,5% en Argentina y -15% en Ucrania. Con estos recortes, la producci\u00f3n de aceite de girasol se proyecta -9,5% inferior a la del a\u00f1o pasado, mientras la proyecci\u00f3n de consumo de este aceite solo es recortada -2,5%.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, la producci\u00f3n de aceite de palma se sostiene en crecimiento, y el consumo se reduce apenas -0,3%, y la producci\u00f3n de aceite de soja y el consumo 20\/21 proyectan crecer 4% y 5% respectivamente. Esto habla de una demanda mundial activa y en crecimiento en el corto plazo.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, vemos la evoluci\u00f3n de los energ\u00e9ticos, y que, a principios de este mes, los estados de la Organizaci\u00f3n de Pa\u00edses Exportadores de Petr\u00f3leo (OPEP) y otros productores decidieron continuar con los recortes en los bombeos de crudo para mantener los actuales valores, lo que permiti\u00f3 reforzar los precios del barril de petr\u00f3leo tanto para el crudo de Texas como el Brent, que se sostienen en alza por encima de U$S 65\/barril. Estos valores son suficientes para aportar competitividad a los biocombustibles, recuperando m\u00e1rgenes que alientan la continuidad de su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa con el mercado exportador de girasol en Argentina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

India, principal destino de las exportaciones de aceite de girasol argentino, 32% del total exportado en 2020, recortar\u00eda -8,5% sus importaciones de aceite de girasol en la presente campa\u00f1a. Sin embargo, hasta principios de marzo, la industria local de girasol llevaba comprado casi 1,45 millones de toneladas de girasol 20\/21, cuando la cosecha avanzaba sobre el 26% de la superficie sembrada, con -17% de retraso respecto al a\u00f1o pasado, y un volumen cosechado de apenas 680 mil toneladas. Casi todo lo comercializado, 54% del volumen total que espera ser cosechado, 2,7 millones de toneladas, ya tiene precio, por lo que menos de la mitad del girasol 20\/21 queda por preciar y comercializar.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer una primera comparaci\u00f3n entre este a\u00f1o y el a\u00f1o pasado, tenemos que en enero 2021 se export\u00f3 casi 49% m\u00e1s de aceite que en enero 2020, y el ingreso de divisas fue 209% superior al ingreso de divisas en enero 2020, esto marca a las claras el gran aumento de precios locales e internacionales de los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo vienen los precios locales e internacionales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vemos la evoluci\u00f3n del disponible de soja y girasol seg\u00fan pizarra Rosario y Quequen, en PESOS y en D\u00f3lares por tonelada. Este a\u00f1o casi duplica el precio del a\u00f1o pasado y 2019. Las subas coinciden con las subas de soja, pero con mayor aceleraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Elavoraci\u00f3n propia en base a Pizarra Rosario y Quequen<\/p>\n\n\n\n

Vemos la escalada de precios del precio FOB de la torta de girasol de Argentina desde enero 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n de Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, vemos la evoluci\u00f3n de precios de la semilla de oleaginosas en distintos or\u00edgenes, y girasol tanto en Ucrania como en Francia, tienen la mayor escalada de precios desde agosto del a\u00f1o pasado, momento en el que el precio disponible comenz\u00f3 a reaccionar en Argentina.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n de Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto durar\u00e1 la racha alcista en girasol?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los futuros de girasol en Chicago muestran sost\u00e9n de alzas de precios hasta septiembre 2021, despu\u00e9s de lo cual se estabiliza en precios inferiores, recortando 20% del actual precio internacional.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones:<\/strong> Un cultivo que ha perdido protagonismo en volumen y \u00e1rea de siembra en nuestro pa\u00eds, recupera volumen de divisas en sus exportaciones. La tendencia alcista de los precios no es eterna, pero alienta a invertir en girasol 21\/22 aprovechando la excelente relaci\u00f3n insumo\/producto ante los precios actuales, y ajustando tecnolog\u00eda de insumos y procesos, para aportar productividad y calidad a cada hect\u00e1rea de girasol sembrada en la futura campa\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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