{"id":10608,"date":"2021-03-12T11:23:36","date_gmt":"2021-03-12T11:23:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=10608"},"modified":"2021-03-12T11:24:17","modified_gmt":"2021-03-12T11:24:17","slug":"firmeza-en-los-precios-inicio-de-una-retencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/firmeza-en-los-precios-inicio-de-una-retencion\/","title":{"rendered":"Firmeza en los precios \u00bfInicio de una retenci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"\n

Por Ignacio Iriarte, Analista del Mercado de Carnes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Hoy los precios del novillito y del ternero en Liniers se ubican en t\u00e9rminos reales un 39% y 44%, respectivamente, por encima del promedio del per\u00edodo 2005\/2019.<\/p>\n\n\n\n

En febrero se registr\u00f3 una fuerte recuperaci\u00f3n de la faena con 1,03 millones de cabezas. La matanza se ubica 1,6 por ciento encima de igual mes del a\u00f1o pasado y se constituye el registro m\u00e1s alto para el mes de febrero de la \u00faltima d\u00e9cada. Del an\u00e1lisis de la faena por dentici\u00f3n, surge que el perfil de la matanza tiene muy pocas variaciones con respecto a un a\u00f1o atr\u00e1s: un poco m\u00e1s de novillitos de dos dientes y de vacas de ocho dientes, adem\u00e1s de un poco menos de vaquillonas de dos dientes. Todo lo dem\u00e1s, casi igual.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 entonces la percepci\u00f3n de la mayor\u00eda de los operadores es la de una aguda escasez de ganado?, \u00bfpor qu\u00e9 los precios de la hacienda no s\u00f3lo no han bajado, sino que han seguido subiendo en las \u00faltimas tres semanas?<\/p>\n\n\n\n

Desde hace meses, la oferta de ganado es insuficiente para un consumo que no quiere reducirse por debajo de los 45\/50 kilos por habitante, y de una industria exportadora cuya capacidad instalada excede la cantidad de vacas y novillos disponibles \u00a1Es la demanda, est\u00fapido!<\/p>\n\n\n\n

Desde octubre pasado, la suba de los precios de las diferentes categor\u00edas de hacienda ha sido desigual. El novillo en Liniers subi\u00f3 50 por ciento, mientras que el novillito (350 a 390 kilos) lo hizo un 57 por ciento. Menor fue el incremento de la cotizaci\u00f3n de la vaca gorda (36 por ciento) y de la conserva buena (27 por ciento).<\/p>\n\n\n\n

El precio de novillo de exportaci\u00f3n, tambi\u00e9n tomando una base de octubre, se increment\u00f3 un 54 por ciento, y el ternero (180 a 200 kilos) se valoriz\u00f3 un 43 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Con respecto a un a\u00f1o atr\u00e1s, el novillito subi\u00f3 un 74 por ciento, contra una inflaci\u00f3n interanual del orden del 38 por ciento. Tambi\u00e9n en los \u00faltimos 12 meses, el ternero de invernada subi\u00f3 un 100 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

Hoy los precios del novillito en Liniers se ubican en t\u00e9rminos reales un 39 por ciento por encima del promedio del per\u00edodo 2005\/2019, y el precio del ternero un 44 por ciento por encima del promedio de dicho per\u00edodo. Con estos altos precios reales, si el clima acompa\u00f1a, podr\u00edamos estar en presencia del principio de una reversi\u00f3n de la fase de liquidaci\u00f3n (moderada) que se dio en 2019 y 2020.<\/p>\n\n\n\n

Estos altos valores podr\u00edan gatillar un proceso de retenci\u00f3n, con una baja en la faena \u2013en especial de hembras\u2013 que reforzar\u00eda desde el lado de la oferta la firmeza actual del mercado. La combinaci\u00f3n de un consumo que se resiste a reducirse por debajo de los 45 kilos, una exportaci\u00f3n sobreinvertida, un mercado internacional favorable y una oferta insuficiente, pueden \u2013si no lo est\u00e1n haciendo ya\u2013 modificar la fase del ciclo ganadero, pasando de una liquidaci\u00f3n moderada a una recomposici\u00f3n tambi\u00e9n moderada.<\/p>\n\n\n\n

Brasil y Australia<\/p>\n\n\n\n

Brasil est\u00e1 en el inicio de un proceso de recomposici\u00f3n de existencias, y la oferta de animales para faena es baja. Los feedlots se han vaciado y no hay animales a pasto. Esta escasez y altos precios se mantendr\u00e1n por varios meses. Sus exportaciones est\u00e1n bajando y los altos precios de la hacienda en d\u00f3lares (3,55 d\u00f3lares por kilo en gancho) determinan p\u00e9rdidas para la industria, que en algunas plantas reduce sus faenas y en otras directamente la suspende, por falta de novillos y vacas.<\/p>\n\n\n\n

En Australia, la faena en las primeras siete semanas del a\u00f1o ha ca\u00eddo un 36 por ciento, y la ganader\u00eda est\u00e1 entrando en un agudo proceso de retenci\u00f3n, proporcional a la fuerte p\u00e9rdida de stock de los \u00faltimos a\u00f1os. Esto ha llevado a las existencias ganaderas al nivel m\u00e1s bajo en treinta a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Los precios del novillo en gancho est\u00e1n fuera de control, llegan a los 6,30 d\u00f3lares, lo que determina p\u00e9rdidas para la industria del orden de los 250\/300 d\u00f3lares por animal faenado. Las exportaciones de carne vacuna en enero pasado han ca\u00eddo un 37 por ciento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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