El precio del novillo en Liniers en el per\u00edodo 1960-2020, expresado en d\u00f3lares libres y constantes a diciembre del 2020, result\u00f3, en promedio, de 1,75 d\u00f3lares por kilo vivo.<\/p>\n\n\n\n
En la d\u00e9cada de 1960, el novillo promedi\u00f3 1,65 de d\u00f3lares, y en la d\u00e9cada de 1970, 1,76 por kilo, con un pico en 1973 (2,50 d\u00f3lares en marzo de dicho a\u00f1o), antes de la intervenci\u00f3n oficial del mercado (precios m\u00e1ximos) y del derrumbe de los valores internacionales de la carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n
Esa d\u00e9cada termin\u00f3 con el valor m\u00e1ximo de la serie, unos 4,40 d\u00f3lares de poder adquisitivo de hoy, que se da en agosto de 1979 (la \u201csemana loca\u201d de Liniers), combin\u00e1ndose en ese momento precios muy altos para la hacienda con un tipo de cambio muy atrasado (la \u201ctablita\u201d del exministro de Econom\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez de Hoz).<\/p>\n\n\n\n
En la d\u00e9cada de 1980, el novillo promedi\u00f3 los 1,40 d\u00f3lares, valor que se repiti\u00f3 en los \u201990, con un m\u00e1ximo de 1,69 d\u00f3lares en 1998.<\/p>\n\n\n\n
A principios de la d\u00e9cada de 2000, con el fin de la convertibilidad, el valor del novillo cay\u00f3 hasta 55 centavos de d\u00f3lar (marzo del 2002), aunque promedi\u00f3 los 1,03 d\u00f3lares en la primera d\u00e9cada. Entre 2010 y 2019, el promedio alcanz\u00f3 1,68 d\u00f3lares por kilo, para caer en la actualidad a apenas un d\u00f3lar.<\/p>\n\n\n\n
Del an\u00e1lisis de esta serie se desprende que los precios m\u00e1s altos se han registrado, en la mayor\u00eda de los casos, por la combinaci\u00f3n de un alto valor del ganado con un marcado atraso cambiario, y que dichos valores en d\u00f3lares no se han sostenido por m\u00e1s de unos meses.<\/p>\n\n\n\n
Al pico de marzo de 1973, le sucedi\u00f3, solo dos a\u00f1os despu\u00e9s, un precio para el ganado que era 67 por ciento menor, y dos a\u00f1os despu\u00e9s del m\u00e1ximo hist\u00f3rico de agosto de 1979, el novillo en d\u00f3lares constantes hab\u00eda ca\u00eddo 64 por ciento. En conclusi\u00f3n: el precio actual es 43% inferior al promedio de los a\u00f1os 1960-2020.<\/p>\n\n\n\n
Aspiradora asi\u00e1tica<\/p>\n\n\n\n
Durante 2020, China import\u00f3 1,9 millones de toneladas, de carne vacuna, 30% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, por valor de 10.180 millones de d\u00f3lares (23,8% m\u00e1s).<\/p>\n\n\n\n
Entre los principales abastecedores se destacan Brasil, con 761 mil toneladas (+127%) que significaron una facturaci\u00f3n 4.175 millones de d\u00f3lares (+99%); Argentina, con 432 mil toneladas (+31%) y 2.080 millones de d\u00f3lares (+17%); Australia, con 241 mil toneladas (-15%); Uruguay, con 203 mil toneladas (-22%) y Nueva Zelanda, con 135 mil toneladas (-21%).<\/p>\n\n\n\n
Estados Unidos, con 21.200 toneladas, por valor de 227 millones de d\u00f3lares, y un precio promedio por tonelada de 10.700 d\u00f3lares -el doble que el de sus competidores- empieza a figurar en el ranking de importadores.<\/p>\n\n\n\n
El Mercosur participa con el 74% del volumen de carne vacuna importado por China, mientras que Ocean\u00eda lo hace con el 21%. En t\u00e9rminos generales, en los \u00faltimos dos a\u00f1os avanza el Mercosur y retroceden Australia y Nueva Zelanda. El precio promedio de importaci\u00f3n de China durante el a\u00f1o 2020 se ubic\u00f3 en el orden de los 5300 d\u00f3lares por tonelada.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de la carne vacuna, China import\u00f3 cerdo por 11.880 millones, ovinos y caprinos por 1.740 millones, y pollo por 3.500 millones. En total, por el conjunto de todas las carnes rojas pag\u00f3 27.300 millones de d\u00f3lares, sin computar las menudencias.<\/p>\n\n\n\n
En el ranking de pa\u00edses proveedores de \u201ccarne\u201d, en el 2020 se destac\u00f3 Brasil, con 7.360 millones de d\u00f3lares; seguido de Espa\u00f1a, con 2.675 millones; Estados Unidos, con 2.165 millones; Argentina, con 2345 millones; Australia, con 2.178 millones; Nueva Zelanda, con 1.848 millones; Alemania, con 1.273 millones; Dinamarca, con 1.082 millones; Canad\u00e1, con 1.044 millones; y Uruguay, con 887 millones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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