{"id":10114,"date":"2021-02-08T15:39:54","date_gmt":"2021-02-08T15:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/?p=10114"},"modified":"2021-02-08T15:51:14","modified_gmt":"2021-02-08T15:51:14","slug":"sustentabilidad-economica-primer-paso-para-producir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/sustentabilidad-economica-primer-paso-para-producir\/","title":{"rendered":"Sustentabilidad econ\u00f3mica, primer paso para producir"},"content":{"rendered":"\n<p>Un informe desarrollado por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA), titulado \u201c<em><strong>Del campo a la g\u00f3ndola<\/strong><\/em>\u201d, puso n\u00fameros a la incidencia del precio de los granos, en el precio final de productos derivados que componen la canasta b\u00e1sica alimentaria, surge entonces la pregunta respecto a la incidencia del precio de los granos sobre la sustentabilidad econ\u00f3mica necesaria para producirlos, como primer paso para que est\u00e9n disponibles, ser transformados y consumidos.<\/p>\n\n\n\n<p>En el informe de la BCBA mencionado, la incidencia promedio del precio del trigo y ma\u00edz, sobre el precio de huevos, leche, carnes, pan, etc., es del 11%, puede verse en detalle en el siguiente link: https:\/\/www.bolsadecereales.com\/imagenes\/documentos\/2021-01\/143-delcampoalagondola-bolsadecereales-20-01.pdfSignifica que hay casi un 90% de incidencia de otros componentes del precio final, sobre los que podr\u00eda trabajarse para desgravar el precio de los alimentos a los consumidores finales, ya que, si el trigo o el ma\u00edz tuvieran recortes de precios de, por ejemplo, 10%, suponiendo que esta baja fuera completamente trasladada al precio final de los alimentos, apenas afectar\u00eda recortando el 10% del 11% de incidencia, es decir, resultar\u00eda en recortes del 1,1% del precio final de ventas. La incidencia del precio del ma\u00edz en el asado, seg\u00fan este informe, es del 7%, considerando un precio de&nbsp;<strong><em>$600\/Kg<\/em><\/strong>, una baja de 10% en el precio del ma\u00edz, reducir\u00eda el precio del asado en 0,7%, y una baja del 20% resultar\u00eda en bajas del 1,4%, dejando el precio final en&nbsp;<em><strong>$595,8<\/strong><\/em>&nbsp;y&nbsp;<em><strong>591,6\/kg<\/strong><\/em>&nbsp;respectivamente. Esto tendr\u00eda m\u00ednimo impacto en elevar el poder adquisitivo de los compradores.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Sin embargo&nbsp;<strong>\u00bfqu\u00e9 ocurre si los precios de los granos son recortados 10% y 20%, sobre la rentabilidad de un campo alquilado?<\/strong>&nbsp;el pago de alquileres es la realidad de aproximadamente el 70% de la superficie en producci\u00f3n agr\u00edcola nacional.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El supuesto se hace sobre tecnolog\u00edas para el sur de Santa Fe, y distancias de 120 kms. a puerto, lo que agrava el an\u00e1lisis al llevarlo a distancias que superan 200 kms.<\/li><li>Los precios utilizados corresponden al cierre del Mercado a T\u00e9rmino del pasado 05 de febrero 2021,&nbsp;<em><strong>U$S 196\/TN<\/strong><\/em>&nbsp;futuro trigo diciembre 2021;&nbsp;<strong><em>U$S 206,5\/TN<\/em><\/strong>&nbsp;futuro ma\u00edz abril 2021;&nbsp;<em><strong>U$S 322,6\/TN<\/strong><\/em>&nbsp;futuro soja mayo 2021.<\/li><li>Los rendimientos potenciales son 40 qq\/ha de trigo, 90 qq\/ha de ma\u00edz temprano y 40 qq\/ha de soja de primera.<\/li><li>El pago de alquiler se cotiza en soja, y el precio de esa soja se considera a mayo 2021, aplicando el recorte de precios en cada cultivo (-10% y -20%), reduciendo el costo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"501\" height=\"117\" src=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-Uno.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10115\" srcset=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-Uno.jpg 501w, https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-Uno-300x70.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 501px) 100vw, 501px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Para interpretar el cuadro, la renta obtenida por los tres cultivos, a los precios futuros sugeridos, se toman como el 100%, y se muestra el recorte de la renta resultante, luego del descuento de precios de los granos, por ejemplo, la renta de trigo a&nbsp;<em><strong>U$S 196\/TN<\/strong><\/em>, que resulta en&nbsp;<strong>1%<\/strong>, baja&nbsp;-500%&nbsp;cuando se recorta el precio del trigo&nbsp;-10%, a&nbsp;<strong><em>U$S 176,4\/TN<\/em><\/strong>, ya que la renta se hace negativa, y resulta en&nbsp;<strong>-5%<\/strong>, considerar&nbsp;<strong>1%&nbsp;<\/strong>de renta, como el 100% logrado al precio inicial, as\u00ed, el recorte de precio del&nbsp;-20%, a&nbsp;<em><strong>U$S 156,8\/TN<\/strong><\/em>, lleva la renta a&nbsp;<strong>-13%<\/strong>, lo que representa un recorte del&nbsp;-1.300%&nbsp;respecto a la renta inicial del&nbsp;<strong>1%<\/strong>. Son proporciones dram\u00e1ticas, que representan que, por cada&nbsp;<em><strong>1 D\u00f3lar&nbsp;<\/strong><\/em>de gastos directos (implantaci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, cosecha y alquiler) vuelven&nbsp;<em><strong>1 centavo de D\u00f3lar<\/strong><\/em>&nbsp;al precio futuro actual, o se restan&nbsp;<em><strong>-5 centavos<\/strong><\/em>&nbsp;y&nbsp;<strong><em>-13 centavos de D\u00f3lar<\/em><\/strong>, con recortes de precios del&nbsp;-10%&nbsp;y&nbsp;-20%&nbsp;respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p><br>El recorte de renta en ma\u00edz y soja, como m\u00ednimo es el doble de la proporci\u00f3n de recorte de precios, y el impacto es mayor en ma\u00edz respecto a soja.<\/p>\n\n\n\n<p><br>De estos tres cultivos&nbsp;<strong>\u00bfCu\u00e1les requieren mayor inversi\u00f3n?<\/strong>, la inversi\u00f3n est\u00e1 representada por los costos de implantaci\u00f3n (insumos y labores), dado que, comercializaci\u00f3n y cosecha, y en cierta proporci\u00f3n los alquileres, se pagan a cosecha. Continuamos con los n\u00fameros referidos a tecnolog\u00edas que expresen altos rendimientos promedio, que, para el sistema ejemplificado, la inversi\u00f3n en implantaci\u00f3n es de&nbsp;<em><strong>U$S 442\/ha&nbsp;<\/strong><\/em>en trigo,&nbsp;<em><strong>U$S 450\/ha<\/strong><\/em>&nbsp;en ma\u00edz temprano, y&nbsp;<strong><em>U$S 257\/ha&nbsp;<\/em><\/strong>en soja de primera. Ma\u00edz y trigo son los que requieren mayor nivel de inversi\u00f3n, gran proporci\u00f3n de la misma, 30% en ma\u00edz y 53% en trigo, corresponde a fertilizantes, que la semana pasada mostraron subas desde 12% a 25%.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Entonces&nbsp;<strong>\u00bfCu\u00e1les son los cultivos m\u00e1s sensibles a variaciones de rendimientos y\/o precios?<\/strong>&nbsp;Si consideramos que en trigo el 53% del costo directo total es de implantaci\u00f3n, en ma\u00edz el 33% y en soja el 26%, tanto en cantidad de&nbsp;<strong><em>U$S\/ha<\/em><\/strong> como en proporci\u00f3n del costo directo total demandado para implantaci\u00f3n, son trigo y ma\u00edz los cultivos m\u00e1s sensibles.<br>Por tanto, si los costos siguen subiendo, y los precios amenazan ser recortados&nbsp;<strong>\u00bfCu\u00e1les ser\u00e1n los cultivos postergados para la pr\u00f3xima 21\/22?&nbsp;<\/strong>Se agrega el siguiente gr\u00e1fico, que muestra la superficie de siembra de soja, trigo y ma\u00edz, desde la campa\u00f1a 07\/08 a la presente 20\/21, y deduzcamos como se invertir\u00edan las curvas ante amenazas de recortes de precios en los cereales. Las l\u00edneas muestran como el mejor nivel de precios de las \u00faltimas campa\u00f1as, llev\u00f3 a destinar mayor superficie de siembra a cereales y menos a soja, lo que viene de resultados econ\u00f3micos que aportan niveles de renta sustentable, beneficiando adem\u00e1s a sistemas de rotaci\u00f3n agron\u00f3micamente sustentables.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"602\" height=\"347\" src=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-DOS.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10116\" srcset=\"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-DOS.jpg 602w, https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Marianela-DOS-300x173.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Pasemos al consumo&nbsp;<strong>\u00bfCu\u00e1les son los granos con mayor proporci\u00f3n de agregado de valor, que llegan a convertirse en alimentos de consumo dentro del pa\u00eds?<\/strong>&nbsp;El ma\u00edz es usado y transformado dentro del pa\u00eds entre 30-33%, el trigo entre 25-30% y la soja 19%.<br>Por \u00faltimo&nbsp;<strong>\u00bfCu\u00e1l es la ley b\u00e1sica de oferta y demanda?<\/strong>&nbsp;Cuando la oferta disminuye y la demanda crece o queda igual, los precios tienden a subir. Cuando la oferta crece a mayor ritmo que la demanda, los precios tienden a bajar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conclusiones:&nbsp;<\/strong>Proponer modelos sin sustentabilidad econ\u00f3mica ni previsibilidad de corto y mediano plazo, se traduce en b\u00fasqueda de modelos productivos menos riesgosos, que comprometan menor capital de inversi\u00f3n, apostando a producir menos superficie de los cultivos m\u00e1s sensibles a recortes de rentabilidad y\/o con mayor riesgo a descapitalizaci\u00f3n.<br>El circulo virtuoso de la sustentabilidad, como primer paso para producir alimentos, se construye bajando costos, facilitando mecanismos financieros para invertir en implantaci\u00f3n, que alienten a la apuesta de altos rendimientos y calidad, diversificar siembras, con oportunidad de lograr rentas competitivas tranquera adentro, y volumen de alimentos tranquera afuera, suficientes para alimentar al pa\u00eds y al mundo.<br>La sustentabilidad econ\u00f3mica va en l\u00ednea con la agron\u00f3mica, donde el manejo de sistemas agron\u00f3micos diversos, reduce el impacto ambiental, provocado por monocultivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un informe desarrollado por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA), titulado \u201cDel campo a la g\u00f3ndola\u201d, puso n\u00fameros a la incidencia del precio de los granos, en el precio final de productos derivados que componen la canasta b\u00e1sica alimentaria, surge entonces la pregunta respecto a la incidencia del precio de los granos sobre &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[93],"class_list":["post-10114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-granos","tag-marianela-de-emilio"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10114"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10123,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114\/revisions\/10123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agroeducacion.com\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}